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BIRRIA

INGREDIENTS: 5 kg of beef/chicken/pork | 1 pepper "ancho" (dry poblano)/ teñir | 2 Huajillo pepper | 6 granes dark pepper | 3 cloves | Pinch of tomillo | Pinch…

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BIRRIA

INGREDIENTES: 5 kg de ternera/pollo/cerdo | 1 chile ancho (poblano seco)/ teñir | 2 chiles huajillos | 6 granos de pimienta negra | 3 dientes | Una pizca de tomillo…

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SHRIMP CHILES RELLENOS

INGREDIENTS: 250 gr of peeled and deveined shrimp. | Two cloves of garlic finely chopped. | Two slices of finely chopped onion. | A tomato finely chopped. | Two chopped…

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CHILES RELLENOS DE CAMARÓN

INGREDIENTES: 250 gr de gambas peladas y desvenadas. | Dos dientes de ajo finamente picados. | Dos rodajas de cebolla finamente picada. | Un tomate picado finamente. | Dos ramas…

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ADOBO SAUCE | PASTOR TACOS

INGREDIENTS: 20 gr of annato paste (optional) | 5 dry guajillo peppers | 5 dry ancho (teñir) pepper | 2 orange juice | 2 bitter orange juice | ½ purple…

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SALSA DE ADOBO | TACOS DE PASTOR

INGREDIENTES: 20 gr de pasta de annato (opcional) | 5 chiles guajillos secos | 5 chile ancho (teñir) seco | 2 jugo de naranja | 2 jugo de naranja amarga…

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SALSA SARANDEADO FISH

INGREDIENTS: ½ stick of butter | ½ onion | 5 cloves of garlic | 1 orange | 1 teaspoon Worcestershire sauce | 2 tablespoons mayonnaise | 1 tablespoon huichol sauce…

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SALSA DE PESCADO SARANDEADO

INGREDIENTES: ½ barra de mantequilla | ½ cebolla | 5 dientes de ajo | 1 naranja | 1 cucharadita de salsa Worcestershire | 2 cucharadas de mayonesa | 1 cucharada…

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CAPIROTADA

Ingredients: 1 packet of toastedbread | 1 liter ofmilk | 100 grams ofraisins | 100 grams of walnuts | 100 grams ofalmonds | 1 banana, fried,sliced | Vanilla | Sugar…

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CAPIROTADA

Ingredientes: 1 paquete de pan tostado | 1 litro de leche | 100 gramos de pasas | 100 gramos de nueces | 100 gramos de almendras | 1 plátano, frito,…

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