Ingredientes:

• 1 pollo cortado en trozos, sin piel.
• 4 tomates asados y pelados
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 200 gramos de almendras peladas.
• 100 gramos de maní
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de pimienta
• 3 clavos
• 3 chiles huajillo limpios sin semillas.
• 2 cucharadas soperas de aceite.

Instrucciones:
 Instrucciones:
 Cuece el pollo con sal y 2 tazas de agua por 40 minutos.
 Tostar los condimentos y moler en molcajete.
 En una cacerola con las dos cucharadas de aceite dorar el ajo y la cebolla, luego agregar los jitomates, los chiles y dejar cocinar por 5 minutos.
 Tostar almendras y maní.
 Licúa los condimentos, las almendras y los cacahuates y el resto de los ingredientes a la licuadora con 2 tazas de caldo de pollo.
 Agregar la pasta creada en la licuadora a las piezas de pollo y dejar al fuego por 10 minutos.
 Agregue más sal si es necesario.