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TORTILLA SOUP

INGREDIENTS: 5 TOMATOES SOUR CREAM 8 CORN TORTILLAS, SLICED INTO STRIPS. VEGETABLE OIL 1 AVOCADO, SLICED OR CUBED. 1 GARLIC CLOVE 3 SLICED OF ONION ¼ MEXICAN CHEESE PANELA OR…

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SOPA DE TORTILLA

INGREDIENTES: 5 TOMATES CCREA AGRIA 8 TORTILLAS DE MAÍZ, REBANADAS EN TIRAS. ACEITE VEGETAL 1 AGUACATE, REBANADO O CUBO. 1 diente de ajo 3 RODAJAS DE CEBOLLA ¼ DE QUESO…

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TAMALES

INGREDIENTES: para 6 personas  1 KG DE MASA DE MAÍZ  1 KG DE PIERNA O COSTILLAS DE CERDO, POLLO O QUESO CON TIRAS DE POBLANO PARA EL SIGUIENTE.…

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TAMALES

INGREDIENTS: for 6 pax  1 KG OF CORN MASA  1 KG OF PORK LEG OR RIBS, CHICKEN OR CHEESE WITH POBLANO STRIPS FOR FOLLINGS. (meat must be shredded…

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MOLE

Ingredients • 1 turkey or 1 Chicken cut into pieces skinless • 3 pieces of ancho chile, clean- no veins, no seeds • 3 pieces of guajillo chile- clean- no…

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LUNAR

Ingredientes • 1 pavo o 1 pollo cortado en trozos sin piel • 3 piezas de chile ancho, limpio, sin venas, sin semillas • 3 piezas de chile guajillo- limpio-…

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FISH OR SHRIMP CEVICHE

Ingredients: ½ kg of ground fish or chopped shrimp 2 cucumbers (chopped in little cubes) 3 tomatoes (chopped in cubes) 10 branches of cilantro (chopped Juice of 15 lemons Juices…

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CEVICHE DE PESCADO O CAMARONES

Ingredientes: ½ kg de pescado molido o camarones picados 2 pepinos (picados en cubos pequeños) 3 tomates (picados en cubos) 10 ramas de cilantro (picadas Jugo de 15 limones Zumos…

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FISH FILET

Ingredients: 4 Mahi-mahi or red snapper fish filet. 5 tomatoes seeded and roasted 4 slices onion ¼ cup white vine 3 diferent colors, bell pepper Rosemary leaves (to taste) fresh…

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FILETE DE PESCADO

Ingredientes: 4 Filete de pescado mahi-mahi o huachinango. 5 tomates sin semillas y asados 4 rebanadas de cebolla ¼ taza de vid blanca 3 colores diferentes, pimiento Hojas de romero…

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