Clases y menú preparados para cada día de la semana.

Tamales: reconfortantes al vapor
Domina los fundamentos de la elaboración de tamales. Aprenda a preparar la suave masa de maíz (masa) y rellénela con opciones saladas clásicas, como cerdo desmenuzado en salsa de chile o pollo en salsa de tomatillo, antes de envolverla perfectamente y cocinarla al vapor.
Sopa cremosa de aguacate: una delicia aterciopelada
Descubra la elegante y refrescante sopa cremosa de aguacate (Sopa de Aguacate). Servido frío, resaltamos la cremosidad de los aguacates maduros, mezclándolos con caldo y sabores frescos y vivos para crear un plato verdaderamente exquisito.

El pozole es una sopa o guiso mexicano tradicional y sustancioso que se considera un plato reconfortante y festivo, y que suele servirse en días festivos y ocasiones especiales.
Sus dos ingredientes principales son:
Maíz molido: granos grandes y tiernos de maíz especialmente tratados que le dan a la sopa su textura única y sustanciosa.
Carne: normalmente se prepara con carne de cerdo o pollo desmenuzada.

Domina la técnica para preparar birria, un guiso de carne muy sabroso y cocinado a fuego lento (tradicionalmente se hace con carne de cabra, pero nosotros lo preparamos con carne de res o cerdo). La carne se marina en un adobo rico y complejo a base de chiles secos y especias antes de cocerse lentamente a fuego lento hasta que quede tierna y se deshaga. Aprende a servirlo de dos maneras: como un sabroso guiso con su caldo (consomé) o como el relleno perfecto para los cada vez más populares tacos crujientes de Quesabirria.

Servido caliente en un mortero tradicional de piedra volcánica, nuestro Molcajete de Mariscos es una experiencia intensa de mariscos. Este impresionante platillo combina un tierno filete de pescado «a la diabla» (salsa picante de chile), fragantes camarones «al ajillo» (aceite de ajo) y pulpo con salsa sarandeada (adobo ahumado), todo ello cocido a fuego lento en un caldo rico. ¡Prepárate para el calor, el sabor y el drama!

Mole: Prepararemos el tradicional mole poblano, una salsa rica y aterciopelada elaborada con chiles, especias, nueces y un toque de chocolate mexicano, y lo cocinaremos a fuego lento con pollo tierno para obtener un plato profundamente complejo y sabroso.

Chilaquiles: Aprende a cocinar a fuego lento trozos de tortilla de maíz recién frita en una vibrante salsa verde o una rica salsa roja. Se sirve con una generosa capa de crema, queso fresco y ingredientes frescos, lo que le da un equilibrio perfecto entre texturas suaves y crujientes.

¡Únete al mejor festival de tacos y descubre la deliciosa variedad de comida callejera mexicana! Esta celebración ofrece un taco para cada antojo, con:
Carne asada: filete sabroso y perfectamente asado.
Al pastor: famoso cerdo marinado, cocinado lentamente en un asador vertical.
Hibisco (Jamaica): una delicia vegetariana dulce y ácida.
Cactus (Nopal): terroso y fresco, a menudo preparado con un toque ahumado.