Rosies Cooking

Es imposible resumir todo lo que es Rosie en una sola palabra, pero podemos describirla como una mujer excepcional con un gran bagaje de conocimientos. Madre, esposa y, desde hace poco, abuela, como buena mexicana ha dedicado su vida al bienestar de su familia y sus seres queridos. Es originaria de El Mapache, municipio de Tomatlán, al sur de Jalisco.

Creció allí hasta los 12 años, cuando se mudó a Puerto Vallarta para continuar su educación. En su ciudad natal, creció con su abuela desde los 3 hasta los 12 años, ya que su madre tuvo que irse a la ciudad a trabajar para mantenerla a ella y a sus hermanos. Durante este tiempo, Rosie adquirió muchos conocimientos de su abuela Hermelinda, que sabía mucho sobre plantas y sus propiedades curativas, así como recetas ancestrales preparadas sin electricidad ni herramientas modernas como las que tenemos hoy en día. Para ayudar a su madre con los gastos que suponía ir a la escuela, trabajó en el antiguo mercado municipal «Río Cuale» de Puerto Vallarta, situado en el centro de la ciudad. Este mercado, en sus años de mayor esplendor, era un mercado en auge, con muchos puestos que vendían frutas, verduras, carnicería, quesos, entre otras cosas. Se podía encontrar de todo fresco, incluso comida recién preparada, ya que en la segunda planta había varios pequeños restaurantes locales, dos de ellos propiedad de las tías de Rosie, donde trabajó en el Café Doña Julia y en el Restaurante La Marina desde los 12 hasta los 28 años.